Mersin’de yapılan Türk Patent ve Marka Kurumunca 1 Kasım 2017’de Tarsus humusu ismiyle coğrafik işaretle Kumköy Escort tescillenen lezzet nohudun tokmak yardımıyla ezilip tahinle harmanlanmasıyla hazırlanıyor
Çeşitli baharatlar ve tereyağı eklenerek ana yemek olarak günün her öğününde tüketilen Tarsus humusu pastırmalı sucuklu ve sade çeşitleriyle sofralardaki yerini Kurtköy Escort alıyor
Hatay’ın Reyhanlı ilçesinde ise Reyhanlı humusu ismiyle 16 Temmuz 2021’de coğrafik işaret tescil başvurusu yapılan lezzet üzerindeki zeytinyağı domates turşu ve yeşillik süslemeleriyle çoklukla soğuk meze olarak tüketiliyor
Gastronomide Kuşadası Escort kelam sahibi Mersin ve Hatay’da hazırlanışı da farklılık gösteren humus iki ilçe ortasında lezzet rekabeti yaşatıyor
Mersin ve Hatay’daki ustalar en lezzetli humus un kendi kentlerine ilişkin olduğunu savunurken bu Maltepe Escort lezzet her kesitin damak tadına hitap ediyor ve bölgede sıkça tüketiliyor
Hangisi derseniz sıcak Tarsus humusu derim
Tarsus’ta 27 yıldır humus ustası Onur Uzal AA muhabirine kent mutfağının çeşitli lezzetlere Manavgat Escort mesken sahipliği yaptığını söyledi
İlçenin humusunun da kıymetli lezzetlerden olduğunu lisana getiren Uzal Tarsus humusunun lezzeti çok öbür tartışma götürmez Denemeyenlerin denemesi gerekir Bu önemli bir tavsiyedir Hatay’da da humus var Olağan ki herkes ‘Ürünümüz daha hoş ‘ der diye konuştu
Uzal kente gelen konukların Tarsus humusunu epeyce beğendiğini vurguladı
Hatay’da yapılan humusun da lezzetli olduğunu anlatan Uzal şunları kaydetti
Hangisi derseniz sıcak Tarsus humusu derim Her öğün tüketilebilir Hatay ile Tarsus ortasında tatlı bir rekabet var Bunun en hoş tahlili oranın en güzel ustaları ile bizim buranın en hoş ustaları karşı karşıya gelir ve hoş bir atışma yapılabilir Biz buna açığız Bir mecrada hangisi daha düzgün denemek lazım Tatlı rekabet düzgündür Bu yalnızca humusa özel bir şey değil Mesela Adana’da kebap var Türkiye’nin farklı noktalarında da var Her yapan kendinin güzel yaptığını düşünür Aslında bu kanıda olmazsanız düzgün bir yemek yapmanız mümkün değil
Müşterilerden Kadir Çelik de Tarsus humusunun tadının çok hoş olduğunu belirterek Çocukluğumuzun lezzeti vazgeçilmezimiz Hatay’da yemedim ancak Tarsus humusunun yanına yaklaşacağını düşünmüyorum Bu lezzetten yoksun kalmayın dedi
Burak İdealdir ise humusu evvelce meze biçiminde tükettiğini lakin Tarsus’ta öğün olarak yediğini anlattı
Ülküdür herkesin Tarsus humusunu tatması gerektiğini lisana getirerek Burada öğün olarak tüketilmesine şaşırmıştım Hatay humusunu da yedim lakin Tarsus’taki daha farklı ve hoş Burada humus acıktığında doyurabilir diye konuştu
Humusumuz Hatay’ımızla özdeşleşmiştir
Hatay’da humus ustası Hannan Kahraman da kentte yapılan humusun uzun süren uğraşlar sonucu hazırlandığını söyledi
Humusun yörenin değerli lezzetlerinden olduğunu belirten Kahraman Hazırlanışı epey uzun sürüyor Suda bekletilmesi kaynatılması ve çekilmesi 7 8 saat sürüyor Buraya tatile gelen müşterilerimiz meskenlerine götürmek üzere kesinlikle humus alıyor Reyhanlı’da yapılan humusun tadı Tarsus’a nazaran daha hoştur Humusumuz Reyhanlı başta olmak üzere Hatay’ımızla özdeşleşmiştir dedi
Müşterilerden Halil Kaya da humusu çok sevdiğini lisana getirerek Bizim vazgeçilmezimizdir buraya her geldiğimizde daima tüketiyoruz Yaşadığımız yerde bu tadı bulamıyoruz en kaliteli humus Reyhanlı’da yapılır Hem kendimiz hem de yakınlarımızın yemesi için donmuş halde Kıbrıs’a götürüyoruz tabirlerini kullandı
