Ramazan ayının olmazsa olmazlarından biri olan Ramazan pideleri, iftar sofralarında hayli tercih edilmektedir. Sıcak sıcak, mis üzere yayılan kokusuyla masada ki herkesin iştahını kabartan Ramazan pideleri, sonraki güne kaldığı vakit bayatlayarak lezzetini kaybetmektedir.
Peki, bayatlayan pideyi nasıl kıymetlendirebiliriz? İftar sofralarında fazla kalan ve bayatlayan pideleri sahur sofrasında afiyetle yiyeceğiniz tanımlara dönüştürüyoruz. İşte bayat Ramazan pidesinin 15 dakika da çıtır çıtır ve epeyce doyurucu bir yumurtalı pideye dönüşme serüveni…
YUMURTALI PİDE TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 10 DAKİKA
Malzemeler;
- 1 tane bayatlamış ramazan pidesi,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 8 adet yumurta,
- 5-6 kısım maydanoz,
- 10 adet çekirdeksiz siyah zeytin,
- 1 adet kapya biber,
- 150 gram rendelenmiş kaşar peynir,
- Susam, çörek otu,
- Tuz, karabiber
Yapılışı;
- Fırını 220 derece de fanlı ızgara ayarında çalıştırın.
- Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. İçerisine 2’şer tutam tuz ve karabiber ekleyip yeterlice çırpın.
- Maydanozları, zeytinleri ve kapya biberi gelişi hoş doğrayın ve yumurtalı karışıma ekleyin.
- Harcın bağlayıcılığını kuvvetlendirmesi için rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini de yumurtalı karışıma ekleyip son defa karıştırın.
- Ramazan pidenizin kenar kısmını bırakarak üst kısmını alın.
- Pidenin alt tabanına tereyağını sürün.
- Hazırladığınız yumurtalı karışımı pidenin içerisine dökün, üzerine susam ve çörek otu serpin.
- Pidenizin fırında kenarlarının kurumaması için kenarlarını su yardımıyla ıslatın.
- Hazır olan pidenizi tepsiye alıp, fırının ikinci rafına yerleştirip yaklaşık 5 dakika pişirin ve akabinde pideyi fırın tabanına koyun ve alt üst ayarı açıp 4 dakika kadar daha pişirin.
Ve işte çıtır çıtır yumurtalı pideniz sahur sofranız için hazır. Afiyet olsun!
